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老饭骨 • 银杏烹饪大师班
课程特点
提技艺 入圈子 拓人脉 授名分
课程目的
烹饪大师班主要针对想要提高职业技能和管理能力人群注重培养学生领导能力、团队协作能力、市场营销能力、创新能力，同时注重品牌意识、创新意识的培养。该课程还为学员提供了与同行业人员交流的机会，可以相互学习、分享经验，进一步提高自己的厨艺水平和专业素养。
教学内容
第一天 传承国宴文化及技法
  • 郝保力讲解《国宴文化及技术应用》。
  • 郝保力示范《经典国宴菜的教学及溯源》。
  • 走进宜宾老茶馆—与郝保力面对面探讨《国宴文化内涵及推广思路》。
第二天 烹饪老技法传承
  • 走进自贡盐井—杜广贝讲授《医食同源养生之道》
  • “好盐好味”千年盐井旁亲传—《经典传统老菜制作》
第三天 古今中西 博采众长
  • 胡桃生亲传《国宴精品菜的制作及演变》
  • 徐萌演示讲解《经典西餐菜品》及《中西式菜品相互转换应用方法》
  • 万里长江旁与孙立新、徐萌、胡桃生探讨《宴席菜单设计及营养搭配》
第四天 身临其境 感受自然 领略烹饪文化魅力
  • 走进蜀南竹海—孙立新大师亲传《文化宴制作》
  • 感受大自然，感受好味道—与孙立新共同研讨《中华菜品未来发展之路》
第五天 众家之长 为我所用 与时俱进 创造新高度
  • 学员独立动手，根据食材，自创菜肴，进行竞赛，大师品鉴打分，评出名次
  • 颁发荣誉，结业典礼
  • 与国宴大师、川菜名师交流学习，共创“老饭骨”技法传承厨师圈
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咨询报名：0831-3276666

校区地址：宜宾市南溪区凤凰大道18号

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