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川菜二十四味型精品班
课程特点
专业性强 实践性强 实用性强 资源丰富
课程目的
川菜为中国八大菜系之一，川菜二十四味型是川菜的重要组成部分，川菜从业者和爱好者可以通过该课程更好地了解和掌握川菜二十四味型的应用和制作方法，提高川菜菜品的品质和口感，了解川菜老字号餐饮企业的经营理念和管理经验，学习川菜老字号餐饮企业的菜品制作技艺和创新，提高自身的职业素养和竞争力。
教学内容
线上课程
  • 川菜菜系的历史文化---介绍川菜菜系的起源、形成、结构、特点等。
  • 川菜调味食材介绍---讲解川菜调味料的三香、三椒、三料、七滋、八味、九杂，调料的选购、调料的保存等。
  • 川菜味型介绍---通过理论线上教学讲解川菜24种味型的特点和运用。
  • 川菜常见问题解答---解答川菜课程中的疑问。
线下课程
  • 川菜二十四味型菜品演示---通过菜品演示讲解川菜二十四味型的定义、特点、分类、应用、制作方法和技巧。
  • 川菜复合味型的应用与创新---通过理论与实践相结合讲述川菜复合味型的定义、特点、分类、应用、制作方法、创新和发展。
  • 川菜老字号餐饮企业实地交流---通过实地考察讲解学习川菜⽼字号餐饮企业的经营理念、管理经验和菜品制作技艺。
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咨询报名：0831-3276666

校区地址：宜宾市南溪区凤凰大道18号

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