米其林主厨丹尼老师:瞄准职业教育变革 搭建产教融合平台
来源:银杏餐饮培训  |  发布时间:2024-04-17  |  浏览次数:504次

米其林主厨——丹尼老师,近日受邀到访了银杏餐饮培训学校(以下简称:学校),与学校执行校长李文伟等相关负责人,深入探讨了教学设计改革。

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Danny,米其林三星主厨,国际品牌设计师,美食艺术家,国际独立面包大师,甜品大师,巧克力大师。2013年至2015年品牌中国年度人物,2015年获得品牌中国“一带一路”品牌设计杰出贡献奖,品牌中国文化艺术委员会副秘书长,云南委员会秘书长,品牌中国国际版品牌设计研究中心主任。

在此次访问中,丹尼老师与学校的教学团队进行了深入的交流。谈到教学设计改革,丹尼老师强调:学校不仅要注重厨艺技巧的传授,更要着重培养学生的创造力和对市场经济的深入理解能力。他指出,在我们生活的这个时代,知识经济和技能经济已经成为社会进步的双翼。只有拥有了独特的专业技能,才能在这个日新月异、竞争激烈的社会中脱颖而出。而职业教育,正是实现这一愿景的关键所在。

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此外,丹尼老师还提出,传统的职业教育是以教为主,需要进行创新变革,职业教育是实践教育,要提高办学质量,办出自身特色。精准锻造,让技术技能人才有品质。要改进课程设置和教学方式,紧盯生产工艺实际和技术变革方向,让专业教材和课程设置对接市场需求;要把产教融合、工学结合作为培养人才的基本模式,探索“带徒制”“导师制”等多种教学方式,把课堂办在餐厅、体验馆等校园大环境里,让学员足不出户就能成为上手快、有绝活、潜力大的技术技能人才“生力军”。另外,学校还应该把实体经济引进校园,在培养学员的创新精神的同时盘活校园经济。

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学校执行校长李文伟对丹尼老师的建议深感认同,并表示与传统的学术教育相比,职业教育更需要注重实践与操作,打破传统学术教育的界限,营造氛围,让技术技能人才有数量。职业教育要想办得好,必须要有大量优秀青年学子愿意走技能成才之路,成为职业教育的“源头活水”。

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据了解,丹尼老师将受邀成为银杏餐饮培训学校特聘讲师。才之要,培养为先。职业教育的质量不仅决定了技术技能人才能够飞多高,还决定了技术技能人才能够走多远,更决定了术技能人才能够走多稳、多深。


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