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中式面点师职业技能培训
课程特点
专业性强 实践性强 实用性强 资源丰富
课程目的
本课程依据国家《中式面点师（初级）》职业技能标准开发，针对零基础学员，系统讲解中式面点的基础理论和制作工艺。通过10天实操训练，使学员掌握各类面团调制、馅料制作和成型蒸制技巧，能够独立完成常见中式面点的制作，通过考核取得初级职业技能证书，胜任餐饮行业面点师基础岗位。
教学内容
面点基础与面团调制
  • 综合基础：面点卫生规范、常用工具与设备使用、原料识别与储存
  • 第一部分：水调面团制作——冷水面团、温水面团、热水面团的调制与应用
  • 第二部分：发酵面团制作——酵母发酵原理、面团发酵控制、碱水兑制与揉制
  • 第三部分：馅料制作——咸馅（鲜肉馅、蔬菜馅）、甜馅（豆沙馅、芝麻馅）的调制
经典面点制作与实训
  • 第四部分：基础面点制作——馒头、花卷、包子、饺子、烧麦、馄饨等
  • 第五部分：特色面点制作——南瓜饼、油条、麻圆、葱油饼、鸡蛋灌饼等
  • 第六部分：实操考核与指导——成品质量标准讲解、模拟考核、职业技能鉴定
优秀学员展示
技能培训+毕业推荐+创业帮扶
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    学制：10天
    开班时间，2026年5月13日至2026年5月22日

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    学制：10天
    第一期圆满结业 | 下期开班敬请期待

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咨询报名：0831-3276666

校区地址：宜宾市南溪区凤凰大道18号

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